lunes, 29 de abril de 2013

Arroz frito.


Este arroz se llama: arroz frito, es una invención de mi madre de ya hace muchos, muchos años. Un día nos pregunto a mi hermano y a mi que qué queríamos de comer y le dijimos arroz…y se fue a la cocina y con todo lo que tenia a mano hizo este arroz, desde entonces no falta en mi casa esta receta. Ahora a quien le gusta mucho es a  Migue.

 

Vamos a necesitar:

  • Arroz
  • Ternera ( podéis utilizar otro tipo de carne como pechuga de pollo)
  • Pimiento rojo
  • Ajos
  • Y tomate, mucho tomate, pues es el ingrediente principal. ( si puede ser natural mucho mejor ,  el rallado)
  • Luego podéis tunear la receta con lo que queráis, yo en esta ocasión le he puesto una morcilla de Ontinyent. Pues le da otro toque al arroz.
  • Aceite y sal.

 

Como lo vamos hacer:

  • Mi madre de toda la vida ha utilizado una sartén para hacer esta receta.
  • Pero yo utilizo una paellera.
  • Así pues, ponemos un chorro de aceite  y freímos la carne echa trocitos, los ajos y el pimiento, le  agregamos sal.
  • A continuación ponemos el agua ( yo siempre que hago arroz pongo el doble de agua que de arroz ) aquí le pongo un poquito mas de agua porque le dejo que haga chup chup antes de echar el arroz .
  • Echamos el arroz y la morcilla y dejamos todo a fuego medio , tenemos que estar pendiente de el porque al llevar tomate se  agarra y tenemos que darle vueltas. Cuando este bien sequito y un poquito meloso ya lo tendréis listo.

 

Espero que os guste…..besitos.

Patatas arrieras


Esta receta es original de Ana Sevilla , yo le he dado mi toque …con el pimentón de la vera que es ahumado .

Esta receta se hace con patatas panaderas pero como a mi me sobraron de una ensalada campera pues las utilice . Y salio también muy rica .

Vamos a necesitar:

  • Patatas
  • Gambas peladas
  • Ajitos laminados
  • Pimentón de la vera
  • Perejil
  • Ajo aceite.

 

Como lo vamos hacer :

  • Preparamos el ajoaceite y reservamos
  • En una sartén hacemos un sofrito de las gamas , los ajitos , el pimentón de la vera y un chorrito de aceite.
  • Y vamos a montar el plato , en este caso yo las patatas ya las tenia cocidas…pero sino tendríais que cocerlas o freírlas.
  • Se pueden presentar de varias formas …en un plato , o en platos individuales , yo las he presentado en unos vasitos. Y quedan muy cuquis.

 

  • Ponemos : patatas y encima les echamos el sofrito inclusive el aceite del sofrito y después una capa de ajoceite.

 

Espero que os guste…..besos.

Caldereta de bogavante


Para este arroz con bogavante vamos a necesitar:

  • Arroz
  • Bogavante
  • Guisantes
  • Gambas
  • Tomate
  • Ajitos
  • Anillas de calamar
  • Laurel
  • Fumet de las cabezas de las gambas y del bogavante ( espectacular)
  • Sal
  • Aceite.

 

Como lo vamos hacer :

  • Lo primero es preparar el bogavante ( lo cocemos )  y las gambas y con sus cabezas o incluso comprado morralla preparamos el fumet. Y reservamos .
  • Hacemos el sofrito donde vayamos hacer el arroz con : el aceite , ajitos , las gambas, guisantes , los calamares , el tomate y el laurel. Agregamos el fumet y el bogavante dejamos que cueza unos 10 minutos para que suelte toda la sustancia y agregamos el arroz …cocemos 12 minutos a fuego medio y lo tenemos listo.
  • Si queremos que nos quede con mas caldo tendréis que agregar mas fumet.

 
Espero que os guste .

Hamburguesa y menestra de verduras


Hoy os traigo una receta rica y muy fácil de hacer, se trata de hamburguesas de verduras y menestra de verduras…vamos con las recetas:

 

Para la hamburguesa de verduras vamos a necesitar:

  • Carne picada ( al gusto de cada uno)
  • Verduras ( zanahoria , pimiento  rojo y verde, cebolla , puerro etc..)
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Sal
  • Ajo y perejil.
  • Nuez moscada ( opcional)

Como lo vamos hacer :

  • Lo primero es cortar las verduras bien picaditas y /o bien las pasamos por una sartén o las cocemos para que queden muy blanditas.
  • En un bol mezclamos la carne picada , las verduras , el huevo , la sal , la nuez moscada , un poquito de ajo y perejil y dejamos macerar unas cuantas horas. Mas que nada para que todos los sabores de mezclen.
  • Preparamos un plato con pan rallado.
  • Y vamos formando bolitas como si fueran albóndigas ( que es otra opción) y estas bolitas las pasamos por el pan rallado.
  • Disponemos de una tabla de cocina donde iremos dándole la forma que queramos. Y a continuación a bien a la plancha o bien las freímos.

 

Para la menestra de verduras vamos a necesitar:

  • Una bolsa de menestra congelada.
  • Lo que pasa es que yo en vez de cocerlas las hago por la sartén , es verdad que se tarda mas , pero a mi me gustan mas como quedan. Le añades un chorrito de aceite y una poquita cebolla y venga a dar vueltas hasta que estén las verduras.
  • Yo cuando ya los voy a servir le añado una pizca de salsa soja.
  • En la foto de se ve salchicha , y como tenia un paquete abierto pues aproveche y las puse.

 

Buen provecho ….y feliz lunes. Besos…Ana

sábado, 27 de abril de 2013

Ensalada Campera


Si me gusta que llegue el veranito y el buen tiempo , es por la cantidad de ensaladas que se pueden hacer…me encantan…..de arroz , de pasta , campera , americana , cangrejo , valenciana , murciana , pipirrana etc…En esta ocasión es una ensalada campera .

Vamos a necesitar:

  • Lechuga
  • Tomate
  • Cebolla
  • 1 huevo duro
  • Maíz
  • Atún
  • Ralladura de mar ( opcional ) yo se lo puse porque me gusta el color que le da.
  • Aceitunas
  • Patatas.
  • Aceite , vinagre y sal.

 

Y simplemente lo juntamos todo y listo . ..a disfrutar de una rica ensalada.

Truchas rellenas de verduras


Os dejo una receta que a parte de rica es sana. Espero que os guste y que la hagáis. En este caso son unas truchas rellenas de verduras..pero el pescado lo podéis cambiar y las verduras también, en este caso son:  (  , puerro ,calabacín , cebolla y espárragos) y para darle un toque el langostino.

Vamos a necesitar:

  • 2 truchas
  • 2 langostinos
  • Media cebolla
  • 1 puerro
  • Medio calabacín
  • 4 espárragos.
  • Aceite oliva , ajo ,  hierbas provenzales.

 

Como lo vamos hacer :

  • Lo primero es hacer las truchas al horno ( yo le pongo aceite , una pizca de sal ,  ajo y hierbas provenzales)
  • Mientras hacemos las verduras  a la plancha y el langostino también.
  • Una vez que tengamos las truchas listas , las sacamos del horno y sobre ellas vertemos las verduras …y volvemos a llevarlas al horno , simplemente para darle un golpe de calor.

 

  • otra opción  es hacerlas al papilotte : todo en crudo y las verduras cortadas finamente , hacemos los paquetes bien cerrado y al horno unos 20 minutos a 200º o 180º.

 

Que aproveche!!

viernes, 26 de abril de 2013

Ensaladilla Rusa y Tronquitos de ensaladilla rusa




Me encanta la ensaladilla rusaaaaaaaaaaaaaaa, en casa la preparo con:

  • Patata
  • Zanahoria
  • Guisantes
  • Atún
  • Pepinillos
  • Aceitunas
  • Huevo duro ( opcional)
  • Mayonesa

 

Es muy fácil de preparar:

  • Hervimos todo menos el atún y los pepinillos.
  • Dejamos enfriar
  • Y solo tenemos que mezclarlo todo y servir con mayonesa.

 

Ummmm que buena.

 

Para los tronquitos he utilizado pan de molde , tostado un poco y partido en cuatro mitades. Adornamos con aceitunas.

 

                                                Espero que os guste….Un beso

Berenjena rellena con patatas deluxe




Necesitaremos :
  • Una berenjena
  • Carne picada ( en este caso es de pollo y pavo)
  • Pimiento rojo picadito
  • 1 ajito picadito
  • 1 cebolla picadita.
  • Aceite , sal y pimentón de la vera.
  • Queso rallado para espolvorear.
  • Y patatas deluxe




Preparación :


    1. Yo lo primero que hago es sacarle la `` carne a la berenjena , como? Pues la meto al microondas en un plato llano , tapadas con una tapa apta para el mircro , a máxima potencia sobre unos 6 minutos , pero si es grande la berenjena le doy 8 minutos.
    2. A continuación pocho todos los ingredientes en una sartén .
    3. Y en una cazuela de barro pongo las dos pieles de las berenjenas y las relleno , espolvoreo con queso rallado y las llevo al horno a gratinar.
    4. Acompañamos la berenjena con una ensalada y patatas deluxe.
Epero que os guste....un beso. Ana.

Tortilla Campera


Se le llama Tortilla campera , porque a parte de echarle patatas también se le echa verduras. Esta muy buena. Yo le suelo echar , patatas, cebolla, pimiento rojo y verde y calabacín.

 

La receta es como la de la tortilla campera de cebolla y puerro  ( publicada en el blog), solo que cambiamos los ingredientes por verduras.

 

Espero que os guste y que la hagáis.

 

                                  Un beso.

Tortilla Campera con puerro , cebolla y perejil.


Holaaa , me habéis echado de menos? Yo si , después de que el miércoles operaran a miguel ya estoy de nuevo por aquí. Esta vez os traigo una tortilla campera pero de puerro , cebolla y perejil….esta entrada va dedicada a Vanessa vvm , gracias wapa.

 

Vamos a necesitar:

  • Patatas
  • Cebolla
  • Perejil
  • Puerro
  • Huevos.
  • Sal y aceite.

 

Como lo vamos hacer :

    · Pelamos y lavamos las patatas, las cortamos en trozos finos y no demasiados grandes.
    · Hacemos lo mismo con la cebolla y el puerro.
    · En una sartén con un chorrito de aceite de oliva pochamos todos los ingredientes.
    · Batimos los huevos y los mezclamos con todo lo anterior .
    · En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, cuando este caliente volcamos la mezcla y dejamos cuajar, con la ayuda de un plato le damos la vuelta, y dejamos que se dore, y se cuaje bien.

 Y ya esta lista para comer …la podemos acompañar de ensalada.

 

Un beso…..Ana.

lunes, 22 de abril de 2013

Macarrones a las tres delicias de Ana


Feliz comienzo de semana  y feliz lunes. Os traigo una receta tuneada….normalmente los macarrones los preparo con atún , pues he querido probar otras cosas y los he llamado las tres delicias de Ana. Llevan cebolla , pimiento rojo y verde, gambas y guisantes.  Y los he gratinado …y estaban buenísimos.

 

Vamos con la receta :

  • Macarrones
  • Pimiento verde y rojo
  • Cebolla
  • Sal, aceite
  • Gambitas peladas
  • Guisantes
  • Queso rallado
  • Y tomate frito.

 

Como lo vamos hacer:

  • Pochamos en una sartén los pimientos ,juntos con la cebolla, las gambitas  y los guisantes ( reservamos )
  • Por otro lado , en una cazuela ponemos agua y cocemos los macarrones.
  • En una cazuela de barro mezclamos todo , añadimos el tomate y el queso rallado y lo llevamos al horno para gratinar.

 

Y ya tenemos unos ricos macarrones.

                             Feliz tarde de lunes.

 

                                                    Besos …Ana.

sábado, 20 de abril de 2013

Tellinas ( coquinas ) al ajillo , con vino blanco y zumo de limón


Y ahora os dejo unas ricas coquinas , también llamadas tellinas.

  • Vamos a necesitar:
    1. Coquinas o tellinas
    2. Ajitos laminados
    3. Un chorrito de vino blanco
    4. Un chorrito de zumo de limón
    5. Una pizca de sal
    6. Perejil

 

  • Como lo vamos hacer :

 

    1. En una sartén doramos los ajitos laminados
    2. A continuación agregamos las tellinas
    3. El vino blanco
    4. El zumo de limón
    5. Y la sal
    6. Y dejamos que todo haga chup chup
    7. Lo quitamos del fuego cuando veamos que ya le queda poco caldito
    8. Servir con un poquito de pan ( para mojar el caldito ) J

 

Y ya tenéis un rico y sabroso aperitivo….Besitos. Ana.

Trenza de Hojaldre rellena de Atún y tomate.


Hoy os dejo una entrada de hojaldre muy sencilla y rica, se trata de una trenza de hojaldre rellena de atún y tomate. Yo en este caso la e espolvoreado con queso rallado y orégano y la e decorado con unas aceitunas verdes sin hueso.

 

Es la misma receta que cuando hice la trenza de hojaldre rellena de jamón York y queso ( esta publicada en el blog)

 

Espero que os guste y que la hagáis …besazos ….Ana.

viernes, 19 de abril de 2013

Coquinas con tomate y cebolla


Y cerramos esta tanda de entradas con unas coquinas con tomate y cebolla….una perfecta combinación.

 

  • Vamos a necesitar:
    1. Coquinas ( en este caso son de Huelva)
    2. Tomate
    3. Cebolla
    4. Un chorrito de aceite
    5. Una pizca de sal y azúcar

 

  • Como lo vamos hacer:
    1. Limpiamos las coquinas y reservamos
    2. En una sartén pochamos con un poco de aceite la cebolla con una pizca de sal
    3. A continuación agregamos el tomate y dejamos que haga chup chup
    4. Pasado unos minutillos ,agregamos las coquinas y dejamos que todo juntos haga chup chup…
    5. Antes de retirarlas del fuego …agregar una pizca de azúcar ( para matar la acidez del tomate )

 

Y ya tenemos listas nuestras coquinas…que vicio J

 Un besazo…Ana.                  Feliz tarde ¡!

Tosta de tomate con jamón serrano


Vamos con otra rica y sana entrada , se trata de una deliciosa Tosta de tomate con jamón serrano y un chorrito de aceite de oliva.

En una entrada anterior  ya hemos hablado de los que nos aporta el jamón serrano , en esta ocasión vamos hablar de lo que nos aporta el tomate.

 

  • El tomate:
    1. Reduce el colesterol
    2. Combate infecciones
    3. Fortalece el sistema inmune
    4. Expulsa toxinas
    5. Evita sufrir infartos
    6. Evita enfermedades cardiovasculares
    7. Previene el síndrome de la degeneración macular
    8. Regula el transito intestinal
    9. Cura las heridas
    10. Controla al tensión arterial

 

Aquí tenéis 10 razones de peso para comer tomate de una forma habitual.

Y ahora vamos con la receta :

 

  • Vamos a necesitar :
    1. Una tostada de pan ( en este caso es pan mediterráneo , de mercadona)
    2. Una loncha de jamón serrano
    3. 1 tomate
    4. 1 un chorrito de aceite de oliva

 

  • Como lo vamos hacer :

 

    1. Yo lo que primero hice fue tostar el pan en una plancha de cocina con un poquito de aceite de oliva ( reservar)
    2. Luego cortamos el tomate en rodajas y las colocamos sobre el pan
    3. y finalmente troceamos el jamón y lo colocamos encima del tomate.

 

Y ahora solo nos queda disfrutar de esta tosta.

 

Besazos…Ana. Feliz tarde ¡!!

Tartaletas de cangrejo


Vamos con la segunda receta del día de hoy : Unas ricas tartaletas de cangrejo. Las podemos preparar como un rico y fácil aperitivo o entrante.

 

  • Que vamos a necesitar:
    1. Tartaletas.
    2. Ajitos
    3. Un chorrito de aceite de oliva
    4. Un paquete de ralladura de mar

 

  • Como lo vamos hacer:

 

    1. Pelamos y laminamos los ajitos
    2. Los ponemos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y los doramos un pelin.
    3. A continuación agregamos la ralladura de mar, rehogamos todo para que se mezclen los sabores.
    4. Y por ultimo llenamos las tartaletas.
 
Nota : os aconsejo que sirváis en caliente , para mi gusto están mucho mejor.

 

Mil besazos y feliz tarde del viernes ¡!! Ana.

Judías verdes con cebolla y jamón serrano.

 
 
Holaa , ya estoy de nuevo por aquí: os hoy traigo varias recetas que iré subiendo a lo largo del día . Vamos con la primera receta: se trata de unas judías verdes con cebolla y un poquito de jamón serrano. Es una receta fácil de hacer y sana…y digo esto ultimo por la cebolla y las judías , cada una nos aportan varias cosas , vamos a verlo.
 

  • Por parte de las judías verdes:
    • Es baja en calorías y rica en fibra , potasio y beta –carotenos ( vitaminas de origen vegetal)
    • Ayudan a reducir el colesterol y previenen la obesidad y el estreñimiento.
    • Son muy buenas eliminar líquidos.

 

  • Por parte de las cebollas:
    • La cebolla estimula el apetito
    • Regulariza las funciones del estómago,
    • Es diurética
    • Es muy buena para todas las afecciones respiratorias
    • Es un gran desinfectante
    • Nos ayuda a combatir la caspa y la caída del cabello
    • Contiene vitaminas y sales minerales, azufre, fósforo, hierro, calcio, sodio, magnesio …

Para aquellos que son diabéticos, incorporar la cebolla a su tratamiento es muy importante ya que ellos necesitan depurar su sangre y la cebolla ayuda a depurarla, desinfectándola, ya que actúa eliminando las impurezas de la sangre, tornándola más limpia y pura y por lo tanto con más defensas

·         También os voy a hablar muy bien del jamón serrano , pues en porciones pequeñas en beneficioso , solo tenéis que ver que en 100 gr contienen 0,57 mg. de vitamina B1. Y que la cantidad de sodio en 100 gr es de 2340 mg .Asi pues ; Por su alto contenido en vitamina B1, el consumo del jamón serrano, ayuda a superar el estrés y la depresión

 

Y ahora vamos con la receta:

 

1.     Que vamos a necesitar:

·         Judías verdes , en este caso redondas.

·         1 cebolla

·         Taquitos muy pequeños de jamón serrano

·         1 un chorrito de aceite de oliva ( que deciros del aceite de oliva ) : es beneficioso para la prevención de las enfermedades cardiovasculares. Numerosos estudios demuestran el poder antiinflamatorio que ayuda a proteger de la aterosclerosis. Y aumenta el colesterol bueno .

·         Sal.

 

2.    Como lo vamos hacer :

 

·         Lo primero es arreglar las judías verdes y cocerlas con una pizca de sal ( reservamos)

·         En una sartén pochamos con un chorrito de aceite la cebolla, cuando este bien pochadita agregamos el jamón serrano y las judías verdes.

·         Dejamos que todo se poche y ya podemos servir el plato.

 

Espero que os guste y que os animeis hacerlo.

                       Un besazo ….Ana….feliz tarde de viernes ¡!

 

sábado, 13 de abril de 2013

Canapés Marineros


Canapés Marineros :

 

 Hola muy buenos días…y feliz sábado…..Os traigo unos aperitivos muy ricos de hacer y fácil de preparar. Os presento a mis canapés marineros. Se pueden preparar de muchas formas diferentes ..pero esta vez los he hecho así:

Vamos a necesitar:

  • Tartaletas
  • Salsa rosa ( comprada o bien la hacemos nosotras)
  • Palitos de cangrejos
  • Ralladura de mar
  • Aceitunas negras ( opcional)

Como lo vamos hacer:

  • Lo primero es rellenar las tartaletas con la salsa rosa
  • A continuación cortamos el palito de cangrejo en diagonal y lo colocamos encima de la salsa rosa
  • Espolvoreamos con la ralladura de mar y colocamos donde nos parezca una rodaja de aceituna.
 
 
 
Es fácil y están riquísimos , también los podemos hacer salados. Pero eso será otro día.

Mil besazos ¡!