Bocaditos de berenjena rellenos :
Que vamos a necesitar :
1 berenjena 0 pp
1 huevo 2 pp
Lomo de fiambre 5 lonchas 1 pp
pan rallado 80 gr 7 pp
queso rallado 25 gr 2 pp
En total ...12 pp que dividimos en dos raciones a 6 pp la ración .
Como lo vamos a hacer :
Ponemos a precalentar el horno a 180 º
Cortamos la berenjena a rodajas de mas o menos de 1 cm , las pasamos primero por el huevo batido y luego por el pan .
Las vamos colocando en la bandeja del horno y encima de ellas ponemos dos trozos de maxi lomo .
Volvemos a repetir operación de rebozado con la siguiente capa
Finalizamos con queso rallado espolvoreado .
Introducimos al horno y esperamos hasta que se doren .
Gracias Ana, las hice anoche pero con calabacín que nos gusta mas y genial.Un èxito.
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