Barca de calabacín con hamburguesa de espinacas

Muy buenos días , hoy os traigo una recta que esta buena no , lo siguiente , buenísima.

Se trata de una hamburguesa casera de espinacas y queso y una barquita de calabacín con pisto.

Vamos con la receta que es muy fácil de hacer :

• Calabacín
• Para el pisto : cebolla , pimiento rojo y tomate.
• Para la hamburguesa : carne picada de pollo , espinacas , queso , 1 huevo y sal.
• 1 gambon grande.

 

Como lo vamos hacer :

• La hamburguesa : Cocemos las espinacas con agua salada, a los 5 minutos las retiramos  y las  escurrimos muy bien cuando estén templadas. Las picamos finamente y mezclamos  con el queso desmenuzado, el huevo batido y el resto de ingredientes. La carne la pasamos por la sartén , opcionalmente se puede poner una cebollita. Hacemos 4 bolas y bien apretadas le damos forma de hamburguesa. Y ahora tenemos dos opciones …o las ponemos en una bandeja de horno a 180º durante 15 minutos ( con papel vegetal ) o las hacemos a la plancha. Como mas nos guste.
• La barca de pisto : hacemos el pisto y reservamos …Ahora vamos con el calabacín , lo  tenemos que partir en lonchas. Unas tres lonchas por barca mas o menos. Lo pasamos por la plancha .
• Y ahora solo nos queda emplatar : loncha de calabacín , cucharada de pisto , para acabar con calabacín y lo podemos poner o queso , o un gambon etc …lo que mas nos guste. Y al lado la hamburguesa.

 

Y ya tenemos listo el plato ,espero que os guste y que lo disfrutéis ,…..besazos ….Ana.

Arroz frito.

Este arroz se llama: arroz frito, es una invención de mi madre de ya hace muchos, muchos años. Un día nos pregunto a mi hermano y a mi que qué queríamos de comer y le dijimos arroz…y se fue a la cocina y con todo lo que tenia a mano hizo este arroz, desde entonces no falta en mi casa esta receta. Ahora a quien le gusta mucho es a  Migue.

 

Vamos a necesitar:

• Arroz
• Ternera ( podéis utilizar otro tipo de carne como pechuga de pollo)
• Pimiento rojo
• Ajos
• Y tomate, mucho tomate, pues es el ingrediente principal. ( si puede ser natural mucho mejor ,  el rallado)
• Luego podéis tunear la receta con lo que queráis, yo en esta ocasión le he puesto una morcilla de Ontinyent. Pues le da otro toque al arroz.
• Aceite y sal.

 

Como lo vamos hacer:

• Mi madre de toda la vida ha utilizado una sartén para hacer esta receta.
• Pero yo utilizo una paellera.
• Así pues, ponemos un chorro de aceite  y freímos la carne echa trocitos, los ajos y el pimiento, le  agregamos sal.
• A continuación ponemos el agua ( yo siempre que hago arroz pongo el doble de agua que de arroz ) aquí le pongo un poquito mas de agua porque le dejo que haga chup chup antes de echar el arroz .
• Echamos el arroz y la morcilla y dejamos todo a fuego medio , tenemos que estar pendiente de el porque al llevar tomate se  agarra y tenemos que darle vueltas. Cuando este bien sequito y un poquito meloso ya lo tendréis listo.

 

Espero que os guste…..besitos.

Patatas arrieras

Esta receta es original de Ana Sevilla , yo le he dado mi toque …con el pimentón de la vera que es ahumado .

Esta receta se hace con patatas panaderas pero como a mi me sobraron de una ensalada campera pues las utilice . Y salio también muy rica .

Vamos a necesitar:

• Patatas
• Gambas peladas
• Ajitos laminados
• Pimentón de la vera
• Perejil
• Ajo aceite.

 

Como lo vamos hacer :

• Preparamos el ajoaceite y reservamos
• En una sartén hacemos un sofrito de las gamas , los ajitos , el pimentón de la vera y un chorrito de aceite.
• Y vamos a montar el plato , en este caso yo las patatas ya las tenia cocidas…pero sino tendríais que cocerlas o freírlas.
• Se pueden presentar de varias formas …en un plato , o en platos individuales , yo las he presentado en unos vasitos. Y quedan muy cuquis.

 

• Ponemos : patatas y encima les echamos el sofrito inclusive el aceite del sofrito y después una capa de ajoceite.

 

Espero que os guste…..besos.

Caldereta de bogavante

Para este arroz con bogavante vamos a necesitar:

• Arroz
• Bogavante
• Guisantes
• Gambas
• Tomate
• Ajitos
• Anillas de calamar
• Laurel
• Fumet de las cabezas de las gambas y del bogavante ( espectacular)
• Sal
• Aceite.

 

Como lo vamos hacer :

• Lo primero es preparar el bogavante ( lo cocemos )  y las gambas y con sus cabezas o incluso comprado morralla preparamos el fumet. Y reservamos .
• Hacemos el sofrito donde vayamos hacer el arroz con : el aceite , ajitos , las gambas, guisantes , los calamares , el tomate y el laurel. Agregamos el fumet y el bogavante dejamos que cueza unos 10 minutos para que suelte toda la sustancia y agregamos el arroz …cocemos 12 minutos a fuego medio y lo tenemos listo.
• Si queremos que nos quede con mas caldo tendréis que agregar mas fumet.

 

Espero que os guste .

Hamburguesa y menestra de verduras

Hoy os traigo una receta rica y muy fácil de hacer, se trata de hamburguesas de verduras y menestra de verduras…vamos con las recetas:

 

Para la hamburguesa de verduras vamos a necesitar:

• Carne picada ( al gusto de cada uno)
• Verduras ( zanahoria , pimiento  rojo y verde, cebolla , puerro etc..)
• 1 huevo
• Pan rallado
• Sal
• Ajo y perejil.
• Nuez moscada ( opcional)

Como lo vamos hacer :

• Lo primero es cortar las verduras bien picaditas y /o bien las pasamos por una sartén o las cocemos para que queden muy blanditas.
• En un bol mezclamos la carne picada , las verduras , el huevo , la sal , la nuez moscada , un poquito de ajo y perejil y dejamos macerar unas cuantas horas. Mas que nada para que todos los sabores de mezclen.
• Preparamos un plato con pan rallado.
• Y vamos formando bolitas como si fueran albóndigas ( que es otra opción) y estas bolitas las pasamos por el pan rallado.
• Disponemos de una tabla de cocina donde iremos dándole la forma que queramos. Y a continuación a bien a la plancha o bien las freímos.

 

Para la menestra de verduras vamos a necesitar:

• Una bolsa de menestra congelada.
• Lo que pasa es que yo en vez de cocerlas las hago por la sartén , es verdad que se tarda mas , pero a mi me gustan mas como quedan. Le añades un chorrito de aceite y una poquita cebolla y venga a dar vueltas hasta que estén las verduras.
• Yo cuando ya los voy a servir le añado una pizca de salsa soja.
• En la foto de se ve salchicha , y como tenia un paquete abierto pues aproveche y las puse.

 

Buen provecho ….y feliz lunes. Besos…Ana

Ensalada Campera

Si me gusta que llegue el veranito y el buen tiempo , es por la cantidad de ensaladas que se pueden hacer…me encantan…..de arroz , de pasta , campera , americana , cangrejo , valenciana , murciana , pipirrana etc…En esta ocasión es una ensalada campera .

Vamos a necesitar:

• Lechuga
• Tomate
• Cebolla
• 1 huevo duro
• Maíz
• Atún
• Ralladura de mar ( opcional ) yo se lo puse porque me gusta el color que le da.
• Aceitunas
• Patatas.
• Aceite , vinagre y sal.

 

Y simplemente lo juntamos todo y listo . ..a disfrutar de una rica ensalada.

Truchas rellenas de verduras

Os dejo una receta que a parte de rica es sana. Espero que os guste y que la hagáis. En este caso son unas truchas rellenas de verduras..pero el pescado lo podéis cambiar y las verduras también, en este caso son:  (  , puerro ,calabacín , cebolla y espárragos) y para darle un toque el langostino.

Vamos a necesitar:

• 2 truchas
• 2 langostinos
• Media cebolla
• 1 puerro
• Medio calabacín
• 4 espárragos.
• Aceite oliva , ajo ,  hierbas provenzales.

 

Como lo vamos hacer :

• Lo primero es hacer las truchas al horno ( yo le pongo aceite , una pizca de sal ,  ajo y hierbas provenzales)
• Mientras hacemos las verduras  a la plancha y el langostino también.
• Una vez que tengamos las truchas listas , las sacamos del horno y sobre ellas vertemos las verduras …y volvemos a llevarlas al horno , simplemente para darle un golpe de calor.

 

• otra opción  es hacerlas al papilotte : todo en crudo y las verduras cortadas finamente , hacemos los paquetes bien cerrado y al horno unos 20 minutos a 200º o 180º.

 

Que aproveche!!