Caldereta de bogavante

Para este arroz con bogavante vamos a necesitar:

• Arroz
• Bogavante
• Guisantes
• Gambas
• Tomate
• Ajitos
• Anillas de calamar
• Laurel
• Fumet de las cabezas de las gambas y del bogavante ( espectacular)
• Sal
• Aceite.

 

Como lo vamos hacer :

• Lo primero es preparar el bogavante ( lo cocemos )  y las gambas y con sus cabezas o incluso comprado morralla preparamos el fumet. Y reservamos .
• Hacemos el sofrito donde vayamos hacer el arroz con : el aceite , ajitos , las gambas, guisantes , los calamares , el tomate y el laurel. Agregamos el fumet y el bogavante dejamos que cueza unos 10 minutos para que suelte toda la sustancia y agregamos el arroz …cocemos 12 minutos a fuego medio y lo tenemos listo.
• Si queremos que nos quede con mas caldo tendréis que agregar mas fumet.

 

Espero que os guste .