Cebolla que no pica ( truco casero )

Si os pasa como a mi que no tenéis cebolla dulce o tierna  en casa y vais a hacer  una ensalada, hay un truco que me enseño mi madre para quitarle el picor y que este mas suave.

 

Lo primero que hay que hacer es pelar y cortar la cebolla en juliana y echarle  sal por encima :

Luego la estrujamos con la mano hasta sacarle todo su jugo. Mirar la diferencia entre las fotos…en la primera se ve la cebolla mas entera y en la segunda menos.

Y finalmente la cubrimos con agua , y la dejamos unos 5 minutos …y ya podemos escurrir y enjuagar bien la cebolla.

 

 

Una vez enjuagada ya tendremos lista nuestra cebolla , ya no picara y no estará tan fuerte.

Espero que os sirva.

Ensalada de Pasta Vegetal

Hoy traigo una receta de verano , se puede decir , pero es que aquí hace calor , hoy hemos llegado a los 21º. Y con esta temperatura como que de caliente no apetece mucho comer.

Así que vamos a ello:

Vamos a necesitar para nuestra ensalada:

• Lechuga cortada finamente
• Tomate
• Maíz
• Cebolla que no pique ( luego os daré un truco )
• 1 latita de atún
• Pepinillos en viangre ( opcional)
• Pepino Holandés ( el que no repite)
• 1 huevo duro
• Aceitunas
• Y la pasta vegetal ( en este caso espirales)
• Aceite , sal y vinagre
• Y opcionalmente ( salsa de yogurt ) obviamente si ponéis aceite vinagre y sal , salsa de yogurt no.

1. Lo primero que vamos hacer , es cocer tanto la pasta como el huevo , bien junto o separado , si lo hacéis junto que no se os olvide lavar y darle un buen restregón al huevo para limpiarlo bien.

 

 2.En segundo lugar , cogeremos una fuente de cristal y trocearemos todos los ingredientes , y reservamos.  
3.Cuando esta la pasta cocida y el huevo dejaremos enfriar y lo añadiremos a la fuente de cristal con todo lo demás.
Y el resultado es este:

 
Feliz Juevesssssssssssssss
Un besazo Ana.

Pan casero y artesanal ( rosmery)

Necesitaremos :

 

• 350 ml. de agua o leche, lo que se prefiera, yo cada vez pongo una cosa, con leche sale más jugosito,
• 50ml de aceite de oliva,
• 1cucharadita de postre de sal,
•  40 gr. de levadura prensada, utilizo la de Mercadona,
• 600gr. de harina de fuerza, también utilizo la de Mercadona,
• 1/2 cucharadita de azúcar.

 

 

Elaboración :

Pongo, el agua o leche, la sal, el azúcar y el aceite y lo caliento eln el fuego sin que llegue a hervir, pero que esté caliente, después lo saco y lo pongo en un bol grande, añado la levadura y la deshago, luego voy añadiendo la harina y amasando, cuando ya se puede amasar bien, la saco y la pongo encima del banco de la cocina, sigo añadiendo harina y amasando, cuando ya está bien amasado, hago la forma de pan que quiero, alargada o redondo y lo coloco en una bandeja de horno con papel vegetal para horno, lo cubro con un trapo de cocina, y dejo que se fermente, por lo menos 45 o 1 hora, dependerá de la temperatura de la cocina, si está calentita sube más rápido, si no tarda un poco más, yo me guío en los cortes que le hago al pan, cuando está bueno es cuando ha subido la masa y los cortes están bien abiertos, después le pongo un poquito de aceite de oliva por encima y a cocerlo, sin dejar de vigilarlo en el horno.

 

Espero que os guste , es una forma sana de comer pan.

 

Un beso.

Pelotillas a lo Rosmeri

Hoy os traigo una receta de nuestra amiga Rosa María García ; gracias por compartirla con nosotros . Espero que os guste. Ahí vamos :

Las pelotitas están hechas con carne bien   picadita de pollo y pavo, entonces, se lían las pelotas, se pone en una cazuela de barro para vitro, pero se puede hacer con otra, unos guisantes congelados, un par de cebollas dulces picadas, soja , un poco de tomate, piñones, laurel, hierbas provenzales, sal, un poquito de aceite de oliva, orégano, un chorrito de coca-cola, un chorrito de agua, todo en crudo, cuando empieza a hervir, se pasa al mínimo en el fuego durante 20 minutos. El resultado es el que habéis visto.

Espero que os animéis y lo hagáis.

Es fácil y esta muy rico rico ¡!

 

Feliz Tarde del Miércoles …un besazo. Ana.

 

 

Coqueta de Verduras Por Rosa María García

La receta es la misma que yo publique hace unos días. Desde aquí quiero dar las gracias a toda esa gente que me sigue y que hace mis recetas …y lógicamente las comparte con nosotros. Gracias Rosa María…un 10.

 

 

Paella Valenciana ( La verdadera )

INGREDIENTES (para 4 personas):

· 500 gr. de pollo

· 500 gr. de conejo

· 300 gr. de bajoca (judía verde ancha)

· 250 gr. de garrofó ( judía blanca ancha)

· 100 gr. de tomate

· 400 gr. de arroz

· 100 cc. de aceite de oliva virgen

· Azafrán o colorante alimentario amarillo

· sal

· pimentón

Elaboración :

1. El aceite en la paella . Cuando empiece a humear, añadir el pollo y el conejo troceados. Freír a fuego medio hasta que queden dorados.

2. Añadir la bajoca troceada y el garrofó, y sofreír junto a la carne durante dos minutos.

3.LLevar la carne y la verdura a los bordes de la paella, y en el centro, sofreír el tomate rallado y una cucharadita de pimentón durante un minuto, removiendo bien para que no se queme el pimentón.

4. Añadir agua, hasta el borde de la paella, y sal.

5. Dejar cocer todo durante 30 minutos, o hasta que el caldo haya bajado hasta los remaches de las asas de la paella. Comprobar la sal.

6. Añadir el azafrán o el colorante, y seguidamente, el arroz, repartiéndolo por toda la paella. Los 10 primeros minutos de cocción del arroz, a fuego fuerte, después, se rebajará. No remover el arroz.

7.Cuando el caldo se haya evaporado, sacar la paella del fuego y dejar reposar cinco minutos.

Nota : En valencia se pone unas ramitas de romero mientras la paella reposa.

Notas:

• El arroz, una vez repartido por la paella, debe removerse lo menos posible. De lo contrario, irá soltando su almidón y al final, el grano no quedará suelto.
• Si el arroz parece ya cocido, pero todavía queda mucho caldo, subir el fuego al máximo para que el caldo se evapore lo antes posible.
• Por el contrario, si el arroz sigue duro, y queda poco caldo, bajar el fuego para que cueza a fuego lento y, cuando el caldo se haya evaporado, si el arroz sigue duro, quitar del fuego la paella y taparla con papel de aluminio, o un trapo humedecido, y dejarlo así algunos minutos.

Que la disfrutéis !!! Un beso ..Ana.

Arroz al Horno

No se si lo habréis notado , pero me encanta el arroz….esta vez os traigo un arroz al horno ….el de mi madre esta buenísimo , así que cuando vaya a casa de la mami ya le Hare foto para que lo veáis , este es el que yo hago y lo hago bastante Light.

Vamos con la receta para 4 personas :

INGREDIENTES (para 4 personas):

· 1,5 litros de caldo de cocido

· 200 gr. de costilla de cerdo troceada

· 500 gr. de arroz

· 250 gr de garbanzos cocidos.

· 2 tomates maduros partidos

· 3 patatas cortadas a rodajas

· 4 morcillas de cebolla

· 100 gr. de tocino de cerdo

· 1 cabeza de ajos

· Azafrán o colorante alimentario amarillo

· Sal

Elaboración :

• Poner el horno en marcha, para que vaya calentando.
• En la cazuela de barro, sobre el fuego de la cocina, sofreir la cabeza de ajo, las costillas y el tocino.
• Una vez dorados, añadir el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.
• Añadir por último las patatas, cortadas en rodajas gruesas, y las morcillas. Sofreir.
• Añadir el caldo de cocido, hirviendo, y el azafrán o el colorante.
• Meter en el horno la cazuela y bajar la temperatura del horno a 180-200 grados.
• Dejar cocer durante 40 minutos
• Una vez cocido, sacar la cazuela del horno y dejar reposr el plato durante 5 minutos.

Ummmm ya me imagino el olorcito que hace más bueno ¡!!

Espero que os guste tanto como a mi ¡! Besines.