Dieta PP : Empanadillas de Espinacas Caseras

Hoy os traigo unas ricas empanadillas caseras de espinacas , pero las podéis hacer de lo que queráis .

Vamos a necesitar :

·        Obleas 12 unidades ..12 pp

·        Aceite de oliva 2cd ..6 pp

·        Espinacas + cebolla + ajitos ..0 pp

·        1 huevo duro ..2 pp

·        1 huevo batido para pintar ..2 pp

·        Queso rallado 35 gr …4 pp

·        Sal .. 0 pp

En total salen 12 empanadillas …26 pp / 12 …2,16 pp que  redondeamos a 2 pp cada empanadilla.

Como lo vamos hacer :

·        En una olla cocemos las espinacas con agua y una pizca de sal , reservamos escurriéndose .

·        Por otro lado en una sartén hacemos un sofrito de cebolla + ajo

·        Añadimos las espinacas , partimos el huevo en trocitos pequeños y lo agregamos también , rectificamos de sal.

·        Mientras precalentamos el horno a 200º grados vamos montando nuestras empanadillas.

·        Las obleas sacarlas  del frigo mientras hacemos el sofrito ,para que estén blandas , para que las manejemos bien y no se nos rompan.

·        Vamos poniendo un poco de nuestra mezcla en el centro de la oblea , la cerramos y con ayuda de un tenedor sellamos los bordes .

·        Las vamos colocando en una  bandeja de horno encima de papel vegetal o base de teflón para que no se peguen.

·        Por último las pintamos con un huevo batido y agregamos encima el queso rallado.

·        Las introducimos en el horno por espacio de 15 minutos .

Y ya las tenemos listas …espero que os gusten ¡!!