Salmón Al Papillote

Salmón al papillote :

 

Hoy os traigo una receta que vi. hacer a Karlos Arguiñano , me pareció fácil de hacer y como dice el rica rica J, y como me gusta le salmón bastante pues me puse manos a la obra y este es el resultado: os lo voy a pone paso a paso , vale? Pues ahí vamos con la receta :

 

Vamos a necesitar ( para dos personas)

 

• Una patata grande o dos pequeñas.
• Medio Calabacín
• Media cebolla
• 2 rodajas de salmón
• Hierbas provenzales
• 1 pizca de sal
• Papel de aluminio
•  Y 1 chorrito de aceite de oliva.

 

Como lo vamos a preparar? Pues del siguiente modo : ya veréis que es fácil , no os asustéis ¡!

 

1. Cogemos un trozo de papel de aluminio y lo hacemos coincidir con una de las bandejas del horno…y a continuación echamos sobre el …la patata cortada finamente ( yo uso un cortador de verduras)

2. Añadimos del mismo modo el calabacín y la cebolla, tal que queda así.

 

            3.Casi se me olvida deciros que hay que hacer 2 paquetitos . ( 1 paquetito por persona) así que repetimos la misma operación

 

       4.Ponemos encima de las verduras , la rodaja de salmón y espolvoreamos con hierbas provenzales , sal y un chorrito de aceite.

5.Cerramos muy bien nuestros paquetitos y los ponemos en la bandeja del horno . Con unos 20 minutos a 200º( siempre precalentado el horno)  ya los tendremos listo para comer .
Y el resultado final es este :




Espero que os guste ¡! Es fácil de hacer y esta rico rico J


Un beso…..Ana . Feliz Domingo ¡!!

 

 

 

Arroz Tres Delicias

Ingredientes:

- Arroz de grano largo
- Gambas peladas, de las pequeñas
- Guisantes ( yo los uso de bote)
- Una zanahoria
- Dos lonchas de jamón york
- 1 o 2 huevos
- Aceite de oliva
- Una pizca de Sal y soja ( a mi me gusta echársela cuando ya lo retiro de la sartén , vamos al final)

 

Elaboración :

Ponemos agua a calentar en un cazo , y cuando  hierva introducimos una zanahoria pelada , un chorrito de aceite  y una pizquita de sal (a gusto del consumidor).

Luego  en  una sartén y con una cucharadita de aceite y con el huevo , hacemos una tortilla y reservamos.

Y ahora reservamos el jamón York , cortadito .

La zanahoria  que estábamos cociendo pues una vez que este lista la apartamos del fuego, escurrimos y secamos muy bien y procedemos a cortarla en pequeños trocitos. Y reservamos.

Ahora cocemos el arroz y reservamos.

Acto seguido procedemos al salteado de las gambas, cogiendo una sartén echamos un poco de aceite y cuando esté lo suficientemente caliente echamos las gambas y las doramos un poquito.

Por último juntamos todos los  ingredientes  a esa sartén : las gambitas, la tortilla , los guisantes, la zanahoria troceada y el jamón York  en tiritas. Y como a mi me gusta la soja liquida , yo le echo un chorrito justo antes de servir.

 

Espero que os guste ¡! Un besazo….feliz domingo ¡!!!

Esgarraet de Bacalao

Esgarraet de bacalao:

Es un plato típico valenciano y muy fácil de preparar ….a mi me sale bueno , pero a mi madre le sale mejor que bueno J . Este plato me lo enseño ella , y a ella va dedicada esta entrada.

Ingredientes:

·         Pimientos rojos

·         Ajos

·         Bacalao desalado

·          Aceite de oliva y sal.

Preparación:

·         Asamos los pimientos (la cantidad de los pimientos depende de la cantidad de esgarraet que queramos hacer.).

·          Quitarles la piel a los pimientos cuando estén tibios.

·         Cortar los pimientos a tiras y colocarlos en un bol. Pelar 3 0 4 ajos, cortarlos en rodajas y añadir a los pimientos.

·         Desmigar el bacalao (yo lo utilizo desalado ).

·         Añadir el bacalao al bol, incorporar aceite de oliva suficiente como para que toda la mezcla quede cubierta y poner sal al gusto.

·         Remover todo y guardar tapado en la nevera unas horas.

·          Está mucho más bueno de un día para otro, pues la mezcla coge todo su sabor.

Espero que os guste tanto como a mi , y que lo hagáis .

 

Nota : para comerlo , podéis hacer rebanadas de pan …esta estupendo. Ya me contareis.

 

Feliz Tarde Noche de Sábado ….un beso..Ana.

Asadillo

No es un plato difícil de hacer , pero la verdad es que lleva mucho trabajo. A mi personalmente me encanta y desde aquí quiero hacer un pequeño a mi suegra ( La iaia boni) ya que fue ella quien me enseño hacer esta receta , que es típica de la mancha.

INGREDIENTES: (para 4 personas)

·                                 1 kg. de pimientos rojos.

·                                 1 kg. de tomates maduros.

·                                 1 cebolla mediana.

·                                 4 dientes de ajo.

·                                 Aceite de Oliva Virgen Extra

·                                 6 granos de pimienta negra o comino molido.

·                                 Azúcar.

·                                 Sal.

Metemos en el horno los pimientos rojos. Una vez asados los pelamos y les quitamos las semillas. Los cortamos en tiras. Reservamos.

En una cazuela de barro o en una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos cortados en láminas para que se doren, añadimos la cebolla picada y la doramos. A continuación echamos los tomates pelados, sin semillas y cortados. Añadimos la sal y los granos de la pimienta negra (o el comino molido). A fuego muy lento hacemos la salsa de tomate. Cada poco removemos la salsa para que no se pegue. Cuanto esté hecha añadimos los pimientos y lo mezclamos. Probamos para ver si necesita sal. Si vemos que la salsa está ácida le añadimos un poco de azúcar.

Y ale ya esta listo ¡! Espero que os guste.

Como se puede ver es un plato muy fácil de preparar y que da mucho juego, ya que se puede consumir sólo (acompañado con un buen pan) o como acompañante de otros platos (filetes, pollo asado, chuletas, etc), También esta buenísimo acompañado de huevo duro cocido.

 

Yo personalmente no le pongo huevo duro , siempre lo pongo como acompañante a algo.

Coquinas

Ingredientes :

 

• Coquinas
• Cebolla
• 1 chorrito de vino blanco
• 1 diente de ajito picadito
• Tomate rallado o frito.

 

Elaboración :

 

• Una vez  bien limpias las coquinas las reservamos.
• En una sartén pochamos el diente de ajo junto con la cebolla
• Añadimos las coquinas y dejamos que se abran, una vez esto añadimos el chorrito de vino y si se quiere un poquito de orégano  
• Dejamos que el vino se consuma, y es entonces cuando echamos el tomate .

 

 

Y ya tenemos listo un rico aperitivo para acompañar a un cervecita bien fría J

Ensalada de legumbres

Mezclar en un bol :

• Tomate
• Lechuga
• Cebolla
• Pepinillos sabor anchoa
• Pepino holandés
• Maíz
• 1 latita de atún
• 3 palitos de cangrejo
• Garbanzos
• Aceitunas
• Aliñamos con aceite , vinagre y sal …y listaaaaaa

Macarrones gratinados al horno

Ingredientes ( 2 personas ).

 

• Macarrones ( 100 gr por persona)
• 1 cebolla
• Pimiento rojo ( al gusto)
• Orégano
• Queso rallado
• Sal
• 1 pastilla de avecrem
• 1 hoja de laurel
• 1 latita de atún con el aceite escurrido.
• Un chorrito de aceite para pochar las verduras

 

Elaboración :

 

• Cocemos  la pasta , junto con una poquita sal , la pastilla de avecrem y la hoja del laurel
• Mientras en una sartén vamos pochando la cebolla junto el pimiento y un poquito de orégano y un chorrito de aceite , cuando apagamos el fuego añadimos la latita de atún desmenuzado
• Vertemos en una cazuela de barro los macarrones , y echamos el tomate frito por encima , agregamos las verduras y el queso rallado por encima , llevamos al horno en la función de gratinado hasta que este a nuestro gusto.

 

Y ya tenemos listos nuestro macarrones para comer ¡! Los podéis acompañar con una ensalada.

Pastel de Bocas de Mar

 

 

Por cortesía de Rosa Mary Os dejo este delicioso pastel de bocas de mar.

 

 

 

Ingredientes:

13 bocas de mar,

 5 huevos,

 3 latas de atún ( escurrir el aceite )

 1 bote de leche Ideal.

 Preparación:

 Poner todos los ingrediente juntos en un bol, triturarlos hasta que quede muy finito, después colocarlo en un molde untado con mantequilla, ponerlo al baño de maría en el horno, previamente calentado, unos 30 minutos. Desmoldarlo y cubrir con mahonesa o salsa rosa, virutas de bocas de mar, langostinos cocidos y pelados, huevo duro, aceitunas, también se le puede añadir pepinillos, yo esta vez no tenía, y  ya está, riquísimo. Espero que os guste.

Cebolla que no pica ( truco casero )

Si os pasa como a mi que no tenéis cebolla dulce o tierna  en casa y vais a hacer  una ensalada, hay un truco que me enseño mi madre para quitarle el picor y que este mas suave.

 

Lo primero que hay que hacer es pelar y cortar la cebolla en juliana y echarle  sal por encima :

Luego la estrujamos con la mano hasta sacarle todo su jugo. Mirar la diferencia entre las fotos…en la primera se ve la cebolla mas entera y en la segunda menos.

Y finalmente la cubrimos con agua , y la dejamos unos 5 minutos …y ya podemos escurrir y enjuagar bien la cebolla.

 

 

Una vez enjuagada ya tendremos lista nuestra cebolla , ya no picara y no estará tan fuerte.

Espero que os sirva.

Ensalada de Pasta Vegetal

Hoy traigo una receta de verano , se puede decir , pero es que aquí hace calor , hoy hemos llegado a los 21º. Y con esta temperatura como que de caliente no apetece mucho comer.

Así que vamos a ello:

Vamos a necesitar para nuestra ensalada:

• Lechuga cortada finamente
• Tomate
• Maíz
• Cebolla que no pique ( luego os daré un truco )
• 1 latita de atún
• Pepinillos en viangre ( opcional)
• Pepino Holandés ( el que no repite)
• 1 huevo duro
• Aceitunas
• Y la pasta vegetal ( en este caso espirales)
• Aceite , sal y vinagre
• Y opcionalmente ( salsa de yogurt ) obviamente si ponéis aceite vinagre y sal , salsa de yogurt no.

1. Lo primero que vamos hacer , es cocer tanto la pasta como el huevo , bien junto o separado , si lo hacéis junto que no se os olvide lavar y darle un buen restregón al huevo para limpiarlo bien.

 

 2.En segundo lugar , cogeremos una fuente de cristal y trocearemos todos los ingredientes , y reservamos.  
3.Cuando esta la pasta cocida y el huevo dejaremos enfriar y lo añadiremos a la fuente de cristal con todo lo demás.
Y el resultado es este:

 
Feliz Juevesssssssssssssss
Un besazo Ana.

Pan casero y artesanal ( rosmery)

Necesitaremos :

 

• 350 ml. de agua o leche, lo que se prefiera, yo cada vez pongo una cosa, con leche sale más jugosito,
• 50ml de aceite de oliva,
• 1cucharadita de postre de sal,
•  40 gr. de levadura prensada, utilizo la de Mercadona,
• 600gr. de harina de fuerza, también utilizo la de Mercadona,
• 1/2 cucharadita de azúcar.

 

 

Elaboración :

Pongo, el agua o leche, la sal, el azúcar y el aceite y lo caliento eln el fuego sin que llegue a hervir, pero que esté caliente, después lo saco y lo pongo en un bol grande, añado la levadura y la deshago, luego voy añadiendo la harina y amasando, cuando ya se puede amasar bien, la saco y la pongo encima del banco de la cocina, sigo añadiendo harina y amasando, cuando ya está bien amasado, hago la forma de pan que quiero, alargada o redondo y lo coloco en una bandeja de horno con papel vegetal para horno, lo cubro con un trapo de cocina, y dejo que se fermente, por lo menos 45 o 1 hora, dependerá de la temperatura de la cocina, si está calentita sube más rápido, si no tarda un poco más, yo me guío en los cortes que le hago al pan, cuando está bueno es cuando ha subido la masa y los cortes están bien abiertos, después le pongo un poquito de aceite de oliva por encima y a cocerlo, sin dejar de vigilarlo en el horno.

 

Espero que os guste , es una forma sana de comer pan.

 

Un beso.

Pelotillas a lo Rosmeri

Hoy os traigo una receta de nuestra amiga Rosa María García ; gracias por compartirla con nosotros . Espero que os guste. Ahí vamos :

Las pelotitas están hechas con carne bien   picadita de pollo y pavo, entonces, se lían las pelotas, se pone en una cazuela de barro para vitro, pero se puede hacer con otra, unos guisantes congelados, un par de cebollas dulces picadas, soja , un poco de tomate, piñones, laurel, hierbas provenzales, sal, un poquito de aceite de oliva, orégano, un chorrito de coca-cola, un chorrito de agua, todo en crudo, cuando empieza a hervir, se pasa al mínimo en el fuego durante 20 minutos. El resultado es el que habéis visto.

Espero que os animéis y lo hagáis.

Es fácil y esta muy rico rico ¡!

 

Feliz Tarde del Miércoles …un besazo. Ana.

 

 

Coqueta de Verduras Por Rosa María García

La receta es la misma que yo publique hace unos días. Desde aquí quiero dar las gracias a toda esa gente que me sigue y que hace mis recetas …y lógicamente las comparte con nosotros. Gracias Rosa María…un 10.

 

 

Paella Valenciana ( La verdadera )

INGREDIENTES (para 4 personas):

· 500 gr. de pollo

· 500 gr. de conejo

· 300 gr. de bajoca (judía verde ancha)

· 250 gr. de garrofó ( judía blanca ancha)

· 100 gr. de tomate

· 400 gr. de arroz

· 100 cc. de aceite de oliva virgen

· Azafrán o colorante alimentario amarillo

· sal

· pimentón

Elaboración :

1. El aceite en la paella . Cuando empiece a humear, añadir el pollo y el conejo troceados. Freír a fuego medio hasta que queden dorados.

2. Añadir la bajoca troceada y el garrofó, y sofreír junto a la carne durante dos minutos.

3.LLevar la carne y la verdura a los bordes de la paella, y en el centro, sofreír el tomate rallado y una cucharadita de pimentón durante un minuto, removiendo bien para que no se queme el pimentón.

4. Añadir agua, hasta el borde de la paella, y sal.

5. Dejar cocer todo durante 30 minutos, o hasta que el caldo haya bajado hasta los remaches de las asas de la paella. Comprobar la sal.

6. Añadir el azafrán o el colorante, y seguidamente, el arroz, repartiéndolo por toda la paella. Los 10 primeros minutos de cocción del arroz, a fuego fuerte, después, se rebajará. No remover el arroz.

7.Cuando el caldo se haya evaporado, sacar la paella del fuego y dejar reposar cinco minutos.

Nota : En valencia se pone unas ramitas de romero mientras la paella reposa.

Notas:

• El arroz, una vez repartido por la paella, debe removerse lo menos posible. De lo contrario, irá soltando su almidón y al final, el grano no quedará suelto.
• Si el arroz parece ya cocido, pero todavía queda mucho caldo, subir el fuego al máximo para que el caldo se evapore lo antes posible.
• Por el contrario, si el arroz sigue duro, y queda poco caldo, bajar el fuego para que cueza a fuego lento y, cuando el caldo se haya evaporado, si el arroz sigue duro, quitar del fuego la paella y taparla con papel de aluminio, o un trapo humedecido, y dejarlo así algunos minutos.

Que la disfrutéis !!! Un beso ..Ana.

Arroz al Horno

No se si lo habréis notado , pero me encanta el arroz….esta vez os traigo un arroz al horno ….el de mi madre esta buenísimo , así que cuando vaya a casa de la mami ya le Hare foto para que lo veáis , este es el que yo hago y lo hago bastante Light.

Vamos con la receta para 4 personas :

INGREDIENTES (para 4 personas):

· 1,5 litros de caldo de cocido

· 200 gr. de costilla de cerdo troceada

· 500 gr. de arroz

· 250 gr de garbanzos cocidos.

· 2 tomates maduros partidos

· 3 patatas cortadas a rodajas

· 4 morcillas de cebolla

· 100 gr. de tocino de cerdo

· 1 cabeza de ajos

· Azafrán o colorante alimentario amarillo

· Sal

Elaboración :

• Poner el horno en marcha, para que vaya calentando.
• En la cazuela de barro, sobre el fuego de la cocina, sofreir la cabeza de ajo, las costillas y el tocino.
• Una vez dorados, añadir el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.
• Añadir por último las patatas, cortadas en rodajas gruesas, y las morcillas. Sofreir.
• Añadir el caldo de cocido, hirviendo, y el azafrán o el colorante.
• Meter en el horno la cazuela y bajar la temperatura del horno a 180-200 grados.
• Dejar cocer durante 40 minutos
• Una vez cocido, sacar la cazuela del horno y dejar reposr el plato durante 5 minutos.

Ummmm ya me imagino el olorcito que hace más bueno ¡!!

Espero que os guste tanto como a mi ¡! Besines.